以環氧樹脂作為金屬罐頭的塗料，容易釋出下列何者？

本題觀念：

本題考核環氧樹脂（epoxy resin）作為金屬罐頭內側塗料的食品安全問題——特別是其單體成分**雙酚A（bisphenol A, BPA）**的溶出（migration）問題。BPA 是環境荷爾蒙（endocrine disruptor），可從食品容器遷移進入食物，是食品安全的重要議題。

選項分析

(A) acrylonitrile（丙烯腈） acrylonitrile 是合成 ABS 樹脂（acrylonitrile-butadiene-styrene）和聚丙烯腈（polyacrylonitrile）的單體，主要與這些特定塑膠有關，並非環氧樹脂的組成單體。❌

(B) bisphenol A（雙酚A） ✅ 環氧樹脂（epoxy resin）是由**雙酚A（bisphenol A）**與表氯醇（epichlorohydrin）聚合反應製成的熱固性樹脂： $\text{BPA} + \text{Epichlorohydrin} \xrightarrow{\text{NaOH}} \text{Epoxy Resin（BADGE 型）}$ 固化後的環氧樹脂仍含有少量未反應的 BPA 單體及其衍生物（如 BADGE：bisphenol A diglycidyl ether），在加熱、酸鹼或長期接觸食物時會向食品中溶出。

**(C) p

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