下列分子之單醣間的鍵結，何者不含 β-1-4？

本題觀念：

本題考查各種醣類分子的單醣間鍵結類型。核心知識為 α-1,4 鍵結（澱粉/麥芽糖型）與 β-1,4 鍵結（纖維素/乳糖型）的區別。

選項分析

(A) maltose（麥芽糖） 麥芽糖由兩個 D-葡萄糖（D-glucose）透過 α-1,4 糖苷鍵（α-1,4 glycosidic bond） 連接而成。這是 α 鍵結，而非 β-1,4 鍵結。為本題答案。

(B) lactose（乳糖） 乳糖由 D-半乳糖（D-galactose）與 D-葡萄糖（D-glucose）透過 β-1,4 糖苷鍵 連接。含 β-1,4 鍵結，不是答案。

(C) cellulose（纖維素） 纖維素由多個 D-葡萄糖透過 β-1,4 糖苷鍵 連接形成的線性多醣。是最典型的 β-1,4 鍵結代表，不是答案。

(D) beta-glucans（β-葡聚醣） β-葡聚醣（beta-glucan）的骨架含有 β-1,3 和 β-1,4 混合鍵結（取決於來源，如燕麥與大麥中為 β-1,3/β-1,4 混合型），部分結構包含 β-1,4 鍵結。因此含 β-1,4，不是答案。

答案解析

本題問「不含 β-1,4 鍵結」的選項。

分子	組成單醣	鍵結類型

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