下列何者於飯後血液濃度會減少？

本題觀念：

飯後（postprandial）血液中各種腸道荷爾蒙的濃度變化是營養師國考常考題型，需區分各荷爾蒙是進食後上升或下降：

• 上升（飽食訊號）：CCK、PYY、GLP-1、胰島素（insulin）
• 下降（飢餓訊號被抑制）：ghrelin

選項分析

(A) CCK（cholecystokinin，膽囊收縮素） CCK 由小腸 I 細胞分泌，進食（尤其是蛋白質和脂肪刺激）後上升，促進膽囊收縮、胰酶分泌，並傳遞飽足感訊號至下視丘。飯後濃度增加，非減少。

(B) ghrelin（飢餓素） ✅ 正確答案 Ghrelin 主要由胃底部細胞分泌，是目前已知唯一具食慾促進作用的腸道荷爾蒙（orexigenic hormone）。其分泌規律為：

• 空腹時升高（餐前約 2 倍上升）
• 進食後約 1 小時降至最低點
• 飯後血中 ghrelin 濃度顯著下降

這是本題答案的核心根據。

(C) PYY（peptide YY，胜肽 YY） PYY 由迴腸和結腸的 L 細胞分泌，進食後上升，是重要的飽食訊號，可抑制食慾和減緩胃排空（ileal brake 效應）。飯後濃度增加，非減少。

(D) insulin（胰島素） 胰島素由胰臟 β 細胞分泌，進食（尤其是碳水化合物）後血糖上

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