更年期婦女可由攝取黃豆而獲得下列何種物質來改善停經之不適？

本題觀念：

本題考查黃豆中的活性成分與更年期（menopause）症狀改善的關係，涉及植化素(phytochemicals)的生理活性及其臨床應用。

選項分析

(A) pectin（果膠） 果膠是一種水溶性膳食纖維，主要存在於蘋果、柑橘類水果中。黃豆含量不高，且果膠的主要功能是調節腸道健康、降低膽固醇，與更年期症狀無關。❌ 錯誤

(B) phytoestrogen（植物雌激素） 黃豆含有豐富的植物雌激素(phytoestrogen)，主要為異黃酮類(isoflavones)，包括金雀異黃酮(genistein)和大豆苷元(daidzein)。這類化合物結構與人體雌激素 17β-雌二醇(17β-estradiol)相似，能與雌激素受體(estrogen receptor, ER)結合，發揮類雌激素作用，改善停經後熱潮紅(hot flashes)等不適症狀。✅ 正確

(C) lutin（葉黃素） 題目中 "lutin" 應為 lutein（葉黃素），是類胡蘿蔔素(carotenoid)的一種，主要存在於菠菜、羽衣甘藍等深綠色蔬菜及蛋黃中，主要功能是保護眼睛黃斑部，與更年期症狀改善無關。黃豆並非 lutein 的豐富來源。❌ 錯誤

(D) chlorophyll（葉綠素） 葉綠素是植物光合作用的色素，存在於

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