有關預防兒童心血管疾病的建議，下列敘述何者錯誤？

本題觀念：

本題考預防兒童心血管疾病(cardiovascular disease)的飲食建議，核心在於美國國家膽固醇教育計畫（National Cholesterol Education Program, NCEP）指引是否能滿足兒童的熱量與營養需求。本題為反向題，問何者錯誤。

選項分析

(A) 「按照 NCEP guideline 進食，會影響到兒童的熱量及營養素的攝取」❌ 此為錯誤陳述（= 本題答案）

NCEP 對兒童的飲食建議（Step I diet：脂肪 ≤30%、飽和脂肪 ≤10%、膽固醇 ≤300 mg/天）已被多項研究證實，在限制飽和脂肪的同時，仍可提供足夠的熱量與營養素以支持正常的兒童生長發育。NHLBI 整合指引亦指出，NCEP 的飲食模式「不會影響正常兒童的生長或營養素攝取」。故此選項的說法是錯誤的。

(B) 「脂肪攝取不超過總熱量 30%，飽和脂肪少於總熱量 10%，膽固醇攝取 200～300 毫克／天」✅

此為 NCEP Step I diet 的標準建議數值：總脂肪 ≤30%，飽和脂肪 ≤10%，膽固醇 ≤300 mg/天（對高風險兒童使用 Step II diet 則膽固醇進一步限制至 <200 mg/天）。數值正確，為正確陳述。

(C) 「增加蔬菜、水果、魚類及全穀類的攝取，使用低脂乳

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