105年:營養膳療(2)

下列何者屬於內生性的抗氧化物指標?

Aascorbic acid
Btocopherols
Ccarotenoids
Dglutathione

詳細解析

本題觀念:

抗氧化物(antioxidants)依來源分為**內生性(endogenous)外生性(exogenous)**兩大類。內生性抗氧化物由人體自行合成,不需透過飲食攝取;外生性抗氧化物則必須從食物或補充品獲得。本題考查考生對抗氧化物分類的掌握。

選項分析

(A) ascorbic acid(維生素 C) 屬外生性抗氧化物。人體無法自行合成維生素 C(因缺乏 L-gulonolactone oxidase 酶),必須完全依賴飲食攝取。❌ 非內生性

(B) tocopherols(生育醇,維生素 E) 屬外生性抗氧化物。為脂溶性維生素,須從植物油、堅果等食物中攝取,人體不能自行合成。❌ 非內生性

(C) carotenoids(類胡蘿蔔素) 屬外生性抗氧化物。β-carotene、lycopene 等均由飲食提供(蔬果),人體不能合成類胡蘿蔔素骨架。❌ 非內生性

(D) glutathione(麩胱甘肽,GSH)內生性抗氧化物。由三個胺基酸(glutamate、cysteine、glycine)在體內合成,是人體最重要的內生性抗氧化與解毒系統之一。與 superoxide dismutase(SOD)、catalase(CAT)、glutathione peroxidase(GPx)並列為第一線內

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