飲食中鋅攝取不足對老年人最可能造成的影響，不包括下列何者？

本題觀念：

本題為反向題，詢問飲食中鋅(zinc)攝取不足對老年人影響「不包括」哪一項。鋅是人體必需微量元素，參與超過 300 種酶的催化及結構功能，在免疫調節、味覺維持、傷口癒合等方面均扮演關鍵角色。老年人因食物攝取減少、吸收效率下降及多重用藥，是鋅缺乏的高風險族群。

選項分析

(A) 免疫功能失調 ✅（鋅缺乏的已知影響，包含於影響範圍） 鋅是維持免疫功能最重要的微量元素之一。鋅缺乏時 T 細胞功能下降、自然殺手細胞(natural killer cell)活性降低、促炎細胞激素（如 TNF-α、IL-6）增加，使老年人更容易發生感染。研究顯示 55–85 歲的輕度鋅缺乏老年人，促炎細胞激素和氧化壓力標記顯著升高。

(B) 降低味覺敏感性 ✅（鋅缺乏的已知影響，包含於影響範圍） 鋅缺乏可導致味覺減退(hypogeusia)或味覺異常(dysgeusia)。鋅是舌乳頭(taste papillae)維持正常結構和功能的必要元素，也是「碳酸酐酶 VI(carbonic anhydrase VI)」——唾液中與味覺相關之酶——的輔因子。老年人本已存在味覺退化，鋅缺乏更會加重此問題，影響食慾及飲食攝取。

(C) 傷口癒合延遲 ✅（鋅缺乏的已知影響，包含於影響範圍） 鋅是膠原蛋白合成(collagen synthesis)、細胞增殖(cell

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