下列何者不是測量食品中總生菌數的方法？

本題觀念：

本題為反向題（問「何者不是」），考察食品微生物學中測量食品**總生菌數（total viable count）**的標準方法。需要區分「測量總生菌數的方法」與「用於特定菌群計數的方法」。

選項分析

✅ (A) aerobic plate count（好氧平板計數法） APC 是測量食品中好氧性活菌總數的標準方法之一，與 standard plate count（SPC）實質上為同義詞，均基於平板培養計菌落數。FDA BAM（Bacteriological Analytical Manual）第3章即為 Aerobic Plate Count 的標準操作程序。屬於總生菌數的測量方法。

❌ (B) most probable number（最大可能數法） MPN 法（最大可能數法）是一種基於統計學（Poisson 分布）的間接計數法，利用多管稀釋培養結果，以統計推算樣品中的菌數估值。重要區別：MPN 法傳統上主要用於特定菌群的計數，尤其是大腸桿菌群（coliforms）和大腸桿菌（E. coli）的計數，而不是測量食品中所有可存活微生物之「總生菌數」的方法。MPN 法本質上是選擇性計數法，針對能在特定選擇性液體培養基（如月桂基硫酸鹽胰蛋白腖肉湯，LST broth）中產氣生長的菌群，而非

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