關於食品輻射照射之敘述，下列何者錯誤？

本題觀念：

本題為反向題（問「何者錯誤」），考察食品輻射照射（food irradiation）的原理、應用與使用的射線種類。本題的 correct_option 為 B;D，表示有兩個錯誤敘述。

選項分析

✅ (A) 可增加食品的保藏性 此敘述正確。食品輻射照射（food irradiation）透過游離輻射破壞微生物的 DNA，殺滅或抑制細菌、黴菌、酵母菌及寄生蟲，從而延長食品的貨架期（shelf life）與保藏性。FDA、WHO、IAEA 均確認輻射照射是有效的食品保藏技術。

❌ (B) β射線和γ射線是目前最常用的食品輻射射線 此敘述錯誤。目前食品輻射照射核准使用的三種游離輻射為：

1. γ射線（gamma rays）：最廣泛使用，由放射性同位素鈷-60（Cobalt-60）或銫-137（Cesium-137）發射
2. 電子束（electron beam, e-beam）：由線性加速器產生的高能電子流，屬於 β 粒子的形式，但正確名稱是「電子束」
3. X 射線（X-rays）：由電子束撞擊金屬靶產生

β 射線本身（即低能量的放射性衰變 β 粒子）在食品工業中並不直接使用。選項 B 將「β射線」與「γ射線」並列為最常用射線，實際上忽略了「電子束（e-be

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