目前在一般工廠實務中，無菌鋁箔包飲料採用下列何種溶液對其包裝材料進行殺菌？

本題觀念：

無菌包裝（aseptic packaging）技術中，鋁箔包飲料（如利樂包 Tetra Pak）的包裝材料殺菌方式，以及食品工業常用的殺菌劑選擇。

選項分析

(A) 75%酒精 酒精（乙醇）雖有殺菌效果，但在食品工業無菌包裝製程中，75% 酒精並非標準選擇。酒精易揮發，且對包裝材料的穿透力及殘留控制較難達到無菌要求，不適合用於連續高速包裝線的材料殺菌。

(B) 雙氧水溶液 正確答案。雙氧水（hydrogen peroxide, $\text{H}_2\text{O}_2$）溶液是無菌鋁箔包包裝材料殺菌的國際標準方法。根據 Tetra Pak 等主要廠商的技術文件，包裝材料以約 30–35% 濃度的雙氧水浴槽浸泡或噴霧方式處理，再以加熱熱風（約 160–180°C）蒸發殘留 $\text{H}_2\text{O}_2$，確保最終產品中 $\text{H}_2\text{O}_2$ 殘留量低於法規限值（美國 FDA 規定 ≤ 0.5 ppm）。此方式兼顧殺菌效力（可滅殺細菌芽孢）與食品安全。

(C) 200 ppm 漂白水 次氯酸鈉（漂白水）溶液常用於餐具及環境表面消毒，但其對包裝材料有腐蝕性，且殘留氯可能污染食品，不適用於鋁箔包材的無菌殺菌製程。

(D) 三氯乙烯酒精 三氯乙烯（trichloroethylene）

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