民國 97年間發生中國大陸三鹿集團奶 粉非法添加三聚氰胺事件後，國際食品標準委員會（Codex Alimentarius Commission ）規定一般食品的三聚氰胺含量限制為何？

本題觀念：

2008 年中國三鹿集團奶粉三聚氰胺（melamine）摻假事件震驚全球，促使國際食品法典委員會（Codex Alimentarius Commission, CAC）在 2010 年正式訂定食品中三聚氰胺的最高限量標準。本題考的是 Codex 針對一般食品（非嬰兒配方）所訂定的三聚氰胺含量上限。

選項分析

(A) 不得檢出 不正確。三聚氰胺廣泛存在於環境中，部分食品（尤其是動物性食品）因飼料或環境背景可能含有微量三聚氰胺，完全「不得檢出」在技術上不切實際，且 Codex 並未如此規定。

(B) 0.5 ppm Codex 對嬰兒配方食品（infant formula）訂定的三聚氰胺上限為 1 mg/kg（即 1 ppm），0.5 ppm 並非 Codex 規定的任何一個限值。

(C) 1.5 ppm 不正確。Codex 並無 1.5 ppm 的規定值，此選項為干擾選項。

(D) 2.5 ppm 正確。Codex Alimentarius Commission 於 2010 年 7 月正式通過決議，規定一般食品（other foods）中三聚氰胺的最大限量為 2.5 mg/kg（即 2.5 ppm）；嬰兒配方食品另訂較嚴格標準為 1 mg/kg。

答案解析

2008 年三聚氰胺事件後，各國緊急制訂

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