關於乳糖不耐症的敘述，下列何者錯誤？

本題觀念：

乳糖不耐症(lactose intolerance)的管理策略，包含：(1) 不同人種間的發生率差異；(2) 發酵乳品（優格、起司）的耐受性較佳的原因；(3) 與其他食物同時攝食是否可緩解症狀。本題為反向題，問哪個敘述「錯誤」。

選項分析

(A) ✅ 正確陳述：亞洲人及非洲人的乳糖酶(lactase)非持續性（lactase non-persistence）的盛行率遠高於北美白種人（歐洲裔），後者約10-15%，而東亞、非洲地區可高達65-90%。

(B) ✅ 正確陳述：發酵乳品如優格(yogurt)或優酪乳中，乳酸菌所含的微生物乳糖酶(bacterial lactase)在小腸中仍具活性，能夠協助分解乳糖，使乳糖不耐者對優格的耐受性優於純牛奶。優格中的乳糖含量也因發酵過程已部分轉化為葡萄糖與半乳糖而降低。

(C) ❌ 錯誤陳述（本題正確答案）：攝取乳糖食品「同時搭配其他食物」確實可以緩解乳糖不耐的症狀。固態食物和富含脂肪的食物會延緩胃的排空速率，使乳糖較慢進入小腸與大腸，減少腸道微生物一次性發酵大量乳糖的情況，從而降低脹氣、腹瀉等不適。選項C說「無法緩解」是錯誤的。

(D) ✅ 正確陳述：起司(cheese)在製造與熟成過程中，乳糖大量流失。例如一份熟成硬質起司（如 Cheddar、Parmesan）的乳

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