下列何種胺基酸的結構中含有硫？

本題觀念：

胺基酸(amino acids)的化學結構，特別是含硫胺基酸(sulfur-containing amino acids)的辨識。人體蛋白質中含有硫原子的胺基酸主要有兩種：半胱胺酸(cysteine)和甲硫胺酸(methionine)。

選項分析

(A) 異白胺酸(isoleucine) — 不含硫。異白胺酸是一種非極性支鏈胺基酸(branched-chain amino acid, BCAA)，側鏈為含4個碳的烴類，僅含碳(C)、氫(H)、氮(N)、氧(O)，無硫原子。

(B) 羥丁胺酸(threonine) — 不含硫。羥丁胺酸的側鏈含有羥基(-OH)，使其成為極性、帶電荷的胺基酸，側鏈成分為碳、氫、氧，不含硫。

(C) ✅ 正確答案：半胱胺酸(cysteine) — 含硫。半胱胺酸的側鏈含有硫醇基(thiol group, -SH)，即巰基，這是其化學結構的核心特徵。兩個半胱胺酸殘基在蛋白質中可被氧化形成雙硫鍵(disulfide bond, S-S bond)，對蛋白質三級結構的維持至關重要。

(D) 色胺酸(tryptophan) — 不含硫。色胺酸含有吲哚環(indole ring)結構，是一種芳香族胺基酸(aromatic amino acid)，不含硫。色胺酸

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