老年人較容易發生維生素 B12缺乏的主要原因，可能與下列何種生理功能老化有關？

本題觀念：

維生素 B12（cobalamin）的正常吸收需要兩個關鍵步驟：首先是胃酸（hydrochloric acid, HCl）和胃蛋白酶（pepsin）將食物蛋白質中與 B12 結合的蛋白質分解，釋放出游離 B12；然後游離 B12 與胃壁細胞（parietal cells）分泌的內在因子（intrinsic factor, IF）結合，在迴腸末端（terminal ileum）被吸收。老年人發生維生素 B12 缺乏的主要原因是萎縮性胃炎（atrophic gastritis）造成的胃酸分泌不足（hypochlorhydria），而非 IF 缺乏。

選項分析

(A) 唾液分泌減少（decreased salivary secretion） 唾液中含有觸珠蛋白（haptocorrin, R-protein），可在口腔中初步結合 B12 保護其免受胃酸破壞。唾液減少對 B12 吸收影響極為有限，並非老年人 B12 缺乏的主要原因。此陳述錯誤。 ❌

(B) 胃酸分泌不足（insufficient gastric acid secretion） 老年人（估計 10–30%）因萎縮性胃炎（atrophic gastritis）導致胃壁細胞功能下降，胃酸及胃蛋白酶分泌減少。胃酸缺乏使食物蛋白質無法被充分分解，導致與蛋白質結合的維生素

...（解析預覽）...