有關幼稚園 4～6歲兒童供餐需要注意之事項，下列那些正確？ ①菜餚調味宜溫和清淡 ②菜餚顏色宜柔和不可鮮豔 ③男童每天需要攝取 1,250大卡 ④三餐外可搭配 2次點心

本題觀念：

本題考查幼稚園（幼兒園）4～6 歲兒童供餐的正確原則，涵蓋調味方式、菜餚視覺吸引力、熱量需求及用餐次數規劃。

選項分析

①菜餚調味宜溫和清淡 正確。4～6 歲幼兒腎臟功能尚未完全發育成熟，過鹹或過重的調味不利健康；教育部「幼兒園餐點食物內容及營養基準」亦建議幼兒餐點清淡少油鹽。

②菜餚顏色宜柔和不可鮮豔 錯誤。 幼兒視覺正在發展，色彩鮮豔的天然食材（如紅蘿蔔、青花椰菜、南瓜）能吸引幼兒注意，增進食慾，並提高接受度。正確供餐原則應為「顏色宜豐富多彩（鮮豔）」，而非柔和不鮮豔。

③男童每天需要攝取 1,250 大卡 錯誤。 依台灣衛生福利部「國人膳食營養素參考攝取量」（第八版），4～6 歲男童每日建議熱量約為 1,550 大卡（低活動量）至 1,800 大卡（高活動量），而非 1,250 大卡。1,250 大卡接近 1～3 歲幼兒（男）的需求量，不符合 4～6 歲男童的實際需求。

④三餐外可搭配 2 次點心 正確。幼兒胃容量小、消化速度快，每日三正餐加上早點與午點（共 2 次點心）能維持血糖穩定、支持腦部發育。教育部幼兒園餐點基準亦說明點心熱量約為正餐熱量的 1/2，全日供應三餐 + 2 次點心為標準模式。

選項組合：

• (A) ①②：②錯誤 → 整組不正確

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