我國飲食指標，建議國人每天應攝取多少未精製全穀類？

本題觀念：

本題考查台灣「國民飲食指標」中，有關每天應攝取「未精製全穀類」的建議比例或份量。題目所指為衛生署（現衛生福利部）於 2011 年公布的《國民飲食指標》（台灣飲食指標）。

選項分析

(A) 2 份含 100% 全穀類食物 未精製全穀類的建議並非以「100% 全穀類食物的份數」表述，也無「2份」的具體規定。此選項描述方式不符合台灣官方指標的表述格式。❌

(B) 3 份含 51% 以上全穀類食物 此為美國農業部（USDA）等外國指引中對全穀食品標示的門檻概念，不是台灣國民飲食指標的建議方式。❌

(C) 未精製全穀類占全穀根莖類總量三分之一以上 ✅ 正確答案 依衛生署 2011 年修訂公布的《國民飲食指標》第一條建議：「三餐以全穀為主，未精製全穀類占全穀根莖類總量的三分之一以上」。這是官方指標的明確文字表述。

(D) 未精製全穀類占全穀根莖類總量二分之一以上 「二分之一」是後來（107年/2018年修訂）《每日飲食指南》更新版本中的建議，要求全穀類至少占全穀根莖類的1/2。2016年考試當時適用的是2011年指標，建議量為「三分之一以上」，非「二分之一以上」。❌

答案解析

正確答案為 (C)。

台灣衛生署於 2011 年公布的《國民飲食指標》明確建議：

**「三餐應以全穀為主，每日攝取的未精

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