關於學校午餐菜單設計，下列敘述何者與教育部之建議不符？

本題觀念：

本題考查教育部「學校午餐菜單設計」的相關建議規範，屬於正向題，需找出與教育部建議不符的敘述。核心依據為教育部公告的《學校午餐食物內容及營養基準》及相關校園飲食規定。

選項分析

(A) ✅ 符合教育部建議 「避免提供甜品、冷飲，若要提供以低糖之全穀根莖類為宜（如綠豆薏仁湯、地瓜湯、紅豆湯等），且供應頻率1週不超過1次」──此描述符合教育部對學校午餐甜點控制的建議，以全穀根莖類天然食材替代高糖甜品，且頻率限制合理。

(B) ✅ 符合教育部建議 「稀釋發酵乳、豆花、愛玉、布丁、茶飲、非100%蔬果汁不符合『校園飲品及點心販售範圍』之規定，不建議設計」──此描述符合教育部「校園飲品及點心販售範圍」規定，上述飲品或甜點因含糖量、添加物等問題不在允許範圍內。

(C) ✅ 符合教育部建議 「各式丸類、蝦捲、香腸、火腿、熱狗、重組雞塊等魚肉類半成品，不建議設計」──此描述符合教育部建議，魚肉類半成品因含較多添加物（防腐劑、磷酸鹽等）、鈉含量高、原料來源不明確，故教育部建議學校午餐盡量不使用此類半成品。

(D) 魚類容易發生食物中毒，不建議設計 ❌ 與教育部建議不符（=本題答案） 教育部《學校午餐食物內容及營養基準》明確建議提高魚類的供應頻率，不建議減少或不供應魚類。魚類是優質蛋白質及 omega-3 脂肪酸的重要來

...（解析預覽）...