食品業者設置建築與設施時，下列何者不是洗手設備必備之設施？

本題觀念：

本題為反向題，考查台灣《食品良好衛生規範準則》（Good Hygiene Practice, GHP）中，食品業者作業場所洗手設備的必備設施規定，並找出「非必備」項目。

選項分析

本題問「不是洗手設備必備之設施」，用 ✅ 標記屬於必備設施，❌ 標記非必備（即正確答案）。

(A) 流動自來水 ✅ 必備 《食品良好衛生規範準則》明確規定，洗手設施應備有「流動水源」（即流動自來水）。靜止的水無法有效清洗雙手上的污染物，且容易成為二次污染來源，因此流動自來水是最基本的必備設施。

(B) 清潔劑 ✅ 必備 洗手設施應備有「清潔劑」（肥皂或洗手乳等），以有效去除手部油脂、污垢及病原微生物。這是洗手設備的核心組成，屬於必備項目。

(C) 乾手器或擦手紙巾 ✅ 必備 《食品良好衛生規範準則》規定洗手設施應備有「擦手紙巾或其他乾手設備（乾手器）」，確保洗完手後能充分乾燥。潮濕的雙手更容易傳播細菌，乾手步驟是洗手程序不可缺少的一環。

(D) 消毒設施 ❌ 非必備（正確答案） 根據《食品良好衛生規範準則》，消毒設施屬於「必要時，設置消毒設備」，即依情況需要才加設，並非必備設施。法規原文：「備有流動水源、清潔劑，及擦手紙巾或其他乾手設備；必要時，設置消毒設備。」消毒設備的設置為選配性規定，而非強

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