依據食品安全衛生管理法之規定，下列敘述何者錯誤？

本題觀念：

本題為反向題，考查台灣《食品安全衛生管理法》中食品良好衛生規範準則（GHP）與食品安全管制系統準則（HACCP）的規範對象與適用範圍之差異。找出錯誤的敘述。

選項分析

(A) 食品良好衛生規範準則之規範對象包括所有食品業者 ✅ 正確陳述 《食品安全衛生管理法》第 8 條第 1 項規定，食品業者之從業人員、作業場所、設施衛生管理及品保制度，均應符合食品之良好衛生規範準則（GHP）。GHP 是食品安全的最低基本要求，適用於所有食品業者，無論規模大小。

(B) 食品安全管制系統之規範對象包括所有食品業者 ❌ 錯誤陳述（正確答案） 《食品安全衛生管理法》第 8 條第 2 項規定，「經中央主管機關公告類別及規模之食品業」，才須符合食品安全管制系統準則（HACCP）之規定。HACCP 並非針對所有食品業者強制實施，而是依類別與規模分階段公告適用對象。例如：水產食品業、肉類加工食品業、餐盒食品工廠業、乳品加工業等特定業別，以及達到一定規模的業者，才被納入強制實施範圍。

(C) 食品良好衛生規範準則是有關食品作業場所、設施及品保制度之管理規定 ✅ 正確陳述 GHP 正是規範食品業者之作業場所硬體設施、衛生管理、人員健康管理及品保制度等事項，是食品製造、加工、調配、包裝、運送、

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