廚師刀傷化膿部位是由下列何種細菌感染所造成？

本題觀念：

化膿性傷口感染（suppurative wound infection）最常見的致病菌——金黃色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）是導致皮膚及軟組織化膿的最主要病原菌。廚師等食品從業人員的皮膚傷口化膿也遵循相同原則。

選項分析

(A) 大腸桿菌（Escherichia coli） 大腸桿菌主要引起腸道感染、泌尿道感染（UTI）及敗血症等，不是皮膚傷口化膿的主要致病菌。雖可在特定情況下污染傷口，但不以化膿性皮膚感染為主要表現。

(B) 肉毒桿菌（Clostridium botulinum） 肉毒桿菌產生神經毒素（botulinum toxin），主要引起食物中毒後的神經肌肉麻痺，不會導致傷口化膿。（傷口肉毒桿菌中毒雖存在，但表現為神經症狀，非化膿。）

(C) 金黃色葡萄球菌（Staphylococcus aureus） 金黃色葡萄球菌是皮膚及軟組織化膿性感染的最主要致病菌，亦是全球皮膚感染中最常見的病原菌。其致病機制包括：

• 產生凝固酶（coagulase）：與凝血酶原結合形成 staphylothrombin，促進纖維蛋白聚合，在菌落外形成保護性纖維素包被，造成膿瘍（abscess）
• 產生多種毒素與酵素（溶血素、蛋白酶、脂肪酶等），破壞組織、誘發化膿性炎症反應

廚師刀傷後的化膿感染，正是

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