臺灣地區細菌性食物中毒，以下列何種病原菌發生率最高？

本題觀念：

台灣地區細菌性食物中毒的主要病原菌排名——腸炎弧菌（Vibrio parahaemolyticus）長期居台灣細菌性食物中毒發生率之首，與台灣四面環海、海鮮飲食文化密切相關。

選項分析

(A) 沙門氏菌（Salmonella spp.） 沙門氏菌是全球許多國家最常見的細菌性食物中毒致病菌，在台灣的食物中毒統計中也名列前茅（名次約第2位），但在發生件數（outbreak 數）方面，在台灣長期低於腸炎弧菌。

(B) 腸炎弧菌（Vibrio parahaemolyticus） 腸炎弧菌在台灣及日本等海島/海洋性飲食文化國家，是每年細菌性食物中毒發生率最高的病原菌（常居第1位）。衛生福利部食品藥物管理署（TFDA）的歷年食品中毒資料顯示，腸炎弧菌食物中毒發生件數與患者人數長期佔台灣細菌性食物中毒的首位。本選項為正確答案。

(C) 金黃色葡萄球菌（Staphylococcus aureus） 金黃色葡萄球菌食物中毒在台灣亦常見，但整體排名低於腸炎弧菌，通常為第2或第3位。其特點是毒素型中毒（preformed toxin），潛伏期短（1–6 小時），以嘔吐為主。

(D) 仙人掌桿菌（Bacillus cereus） 仙人掌桿菌食物中毒在台灣也有案例報告，但發生率低於上述菌種，不是首位。常見於澱粉類（炒飯等）放置室溫過久的情

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