下列有關次亞麻油酸（ α-linolenic acid ）的敘述，何者錯誤？

本題觀念：

本題考查次亞麻油酸（α-linolenic acid, ALA）的基本化學結構與代謝特性，以及其食物來源。此為反向題（問「何者錯誤」），需找出錯誤描述。

選項分析

(A) 在體內會代謝成 eicosapentaenoic acid（EPA） ✅ 正確陳述。ALA（18:3, n-3）在體內經一系列去飽和（desaturation）和碳鏈延長（elongation）反應，可在肝臟中轉化為 EPA（20:5, n-3）及 DHA（22:6, n-3），儘管轉化效率偏低（約 8–21%）。

(B) 麻油含豐富的次亞麻油酸 ❌ 錯誤陳述（＝本題答案）。麻油（sesame oil）的主要脂肪酸為亞麻油酸（linoleic acid, 18:2, n-6，約 40–50%）和油酸（oleic acid, 18:1, n-9，約 40%），而次亞麻油酸（ALA, 18:3, n-3）含量極少，僅約 0.3–0.5%。富含 ALA 的油脂應為亞麻仁油（flaxseed/linseed oil）、紫蘇油、奇亞籽油等。

(C) 由甲基端（methyl end）起算，第 1 個雙鍵起始於第 3 個碳原子 ✅ 正確陳述。ALA 屬於 omega-3（n-3）脂肪酸，「omega」命名系統即從甲基端（CH₃）起算，第 1 個

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