下列何種食品驗收時，可採「抽樣檢查」之方式？

本題觀念：

食品驗收分為「全數檢查」與「抽樣檢查」。全數檢查適用於：數量少、高單價、易損壞/易腐敗、外觀個體差異大的食材。抽樣檢查適用於：數量龐大、規格均一、外觀一致的包裝食品，如包裝米、罐頭等標準化商品。

選項分析

(A) 夏季採買的 20公斤花蓮西瓜 西瓜為新鮮農產品，外觀個體差異大（大小、熟度、傷痕各異），且夏季高溫下易損壞。20公斤數量不算龐大，每顆需個別確認品質，應採全數檢查，不適合抽樣。

(B) 冬季採買 150包台梗 9號米 台梗 9 號米為標準化包裝食品（每包規格固定、品質均一、外觀一致）。150包數量大，且屬常溫保存的乾貨，各包內容規格基本相同。適合採抽樣檢查。此為正確答案。

(C) 夏季採買 300公克頂級日本花菇 日本花菇屬高單價食材（「頂級」），每朵花菇大小、完整度可能不同，且重量僅 300 公克，屬少量高值食材，應全數逐一檢查，以確保品質與數量。

(D) 冬季採買 3公斤宜蘭三星蔥 三星蔥為新鮮蔬菜，外觀品質（新鮮度、黃化、折損）差異大，且量僅 3 公斤，數量不多，應進行全數檢查。

答案解析

抽樣檢查的適用原則：

1. 數量大（逐一檢查不切實際）
2. 規格標準化、品質均一（抽樣能代表整批）
3. 非易腐敗之農產品

150包台梗 9 號米同時滿足上

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