104年:營養食安(2)
關於「戴奧辛( dioxin)」之敘述,下列何者錯誤?
A可經由垃圾、廢五金、廢電纜等燃燒而產生
B生物濃縮性高,容易經由食物鏈轉移至人體中
C大量食用高脂肪食物,則攝入多量戴奧辛的機率亦相對提高
D1955年日本森永奶粉事件乃戴奧辛污染所造成
詳細解析
本題觀念:
戴奧辛(dioxin)是一類持久性有機污染物(persistent organic pollutants, POPs),具高度脂溶性與生物濃縮性。本題為反向題(問「何者錯誤」),需找出描述有誤的選項。
選項分析
✅ (A) 可經由垃圾、廢五金、廢電纜等燃燒而產生 —— 正確陳述。戴奧辛主要由含氯有機物在不完全燃燒時產生,垃圾焚化、電子廢料(廢五金、廢電纜)焚燒是重要的人為來源。
✅ (B) 生物濃縮性高,容易經由食物鏈轉移至人體中 —— 正確陳述。戴奧辛具高脂溶性(log 極高),在生物體脂肪中大量蓄積,半衰期約 7–10 年,並隨食物鏈逐層濃縮(biomagnification),人類主要透過攝食含脂食物(肉類、乳品、魚類)而暴露。
✅ (C) 大量食用高脂肪食物,則攝入多量戴奧辛的機率亦相對提高 —— 正確陳述。由於戴奧辛脂溶性極高,主要累積於動物脂肪組織,高脂肪食物(肥肉、全脂乳品、深海魚類)中含量相對較高,大量食用確實增加暴露風險。
❌ (D) 1955 年日本森永奶粉事件乃戴奧辛污染所造成 —— 錯誤陳述(=正確答案)。**1955 年日本森永奶粉事件(Morinaga Milk arsenic poisoning incident)是砷(arsenic)
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