下列何者是食物香味對神經與胃腸的影響？

本題觀念：

食物的氣味（嗅覺刺激）屬於消化的頭期（cephalic phase）刺激，在食物尚未進入胃腸道前，即透過感覺訊號傳入大腦，再由中樞神經系統（central nervous system）調控，經由副交感神經（迷走神經）向下傳導，預先啟動消化系統的準備反應。

選項分析

(A) 經由中樞神經促進胃腸消化 食物香味（嗅覺）經由感覺神經傳至大腦皮質（cerebral cortex）和下視丘（hypothalamus）等食慾中樞，引發頭期反應。大腦整合訊號後，透過迷走神經（vagus nerve，副交感神經）傳至胃腸道，促進胃酸、消化液（胃蛋白酶原、唾液、胰液等）的分泌，以及胃腸蠕動。此路徑確實是經由中樞神經整合後才向下調控消化系統，此選項正確。

(B) 經由交感神經促進胃酸分泌 促進消化的是副交感神經（迷走神經），而非交感神經。交感神經（fight-or-flight）的作用恰恰相反——它會抑制胃腸蠕動和消化液分泌，並收縮消化道括約肌。此選項錯誤。

(C) 經由腸肌神經叢促進消化液分泌 腸肌神經叢（myenteric plexus, Auerbach's plexus）主要調控胃腸道平滑肌的蠕動收縮，位於腸壁內，屬於腸神經系統（enteric nervous system, ENS）的

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