廣節裂頭絛蟲是由下列何種食品來源所造成？

本題觀念：

本題考廣節裂頭絛蟲（Diphyllobothrium latum，又稱魚肉絛蟲或廣節裂頭條蟲）的感染來源，屬於寄生蟲學（parasitology）範疇，是人體最大的寄生蟲之一。

選項分析

(A) 未煮熟的豬肉 — 錯誤。未煮熟豬肉的主要寄生蟲風險為豬肉絛蟲（Taenia solium）及旋毛蟲（Trichinella spiralis），非廣節裂頭絛蟲。

(B) 未煮熟的牛肉 — 錯誤。未煮熟牛肉的主要寄生蟲風險為牛肉絛蟲（Taenia saginata），非廣節裂頭絛蟲。

(C) 未煮熟的魚肉 — 正確答案。 廣節裂頭絛蟲的第二中間宿主為淡水魚（如鮭魚、鱒魚、梭魚等），人類因食入含有裂頭蚴（plerocercoid larva）的生魚或未煮熟魚肉而感染。台灣曾報告多起因食用生魚片（如鮭魚）感染的病例。

(D) 未煮熟的雞肉 — 錯誤。雞肉並非廣節裂頭絛蟲的中間宿主，未煮熟雞肉的主要風險為沙門氏菌（Salmonella）等細菌性感染。

答案解析

廣節裂頭絛蟲（Diphyllobothrium latum）的生活史需要兩個中間宿主：

1. 第一中間宿主：橈足類甲殼動物（copepods，如劍水蚤）
2. 第二中間宿主：淡水魚（trout 鱒魚、perch 鱸魚、p

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