有關大腸桿菌之敘述，下列何者錯誤？

本題觀念：

本題考大腸桿菌（Escherichia coli，E. coli）的基本生物特性、致病性與食品衛生學應用，為反向題，問「何者錯誤」。

選項分析

(A) ✅ 屬兼性嫌氣性菌 — 正確。大腸桿菌為革蘭氏陰性桿菌（Gram-negative bacillus），屬腸桿菌科（Enterobacteriaceae），在有氧及無氧環境下均可生長，為兼性嫌氣性菌（facultative anaerobe）。

(B) ❌ 所有大腸桿菌皆有致病性 — 錯誤（本題答案）。大多數大腸桿菌菌株為人類及動物腸道的正常共生菌叢，屬非致病性，有助於維持腸道平衡並合成維生素 K。只有特定致病性菌株（如 O157:H7、ETEC、EPEC 等）才具致病性。

(C) ✅ 大腸桿菌 O157：H7 會造成腸出血 — 正確。腸出血性大腸桿菌（enterohemorrhagic E. coli, EHEC）代表株 O157:H7 可分泌志賀毒素（Shiga toxin），導致出血性大腸炎（hemorrhagic colitis），嚴重者可引發溶血性尿毒症候群（hemolytic uremic syndrome, HUS）。

(D) ✅ 通常作為食品被糞便污染之指標 — 正確。大腸桿菌（E. coli）

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