104年:營養食安(1)
飲用水水質標準規定,若以多管發酵法檢測時,大腸桿菌群( coliform group )之最大限值應為多少?
A6 CFU/1 mL
B6 CFU/100 mL
C6 MPN/1 mL
D6 MPN/100 mL
詳細解析
本題觀念:
台灣「飲用水水質標準」規定飲用水中大腸桿菌群(coliform group)的最大限值,因檢測方法不同而有不同計量單位。多管發酵法(multiple-tube fermentation method)的結果以 **MPN(Most Probable Number,最大可能菌數)**表示,而非 CFU(Colony Forming Units)。
選項分析
(A) 6 CFU/1 mL CFU 是薄膜過濾法(membrane filtration method)的計量單位,而非多管發酵法;且體積單位應為 100 mL,非 1 mL。❌
(B) 6 CFU/100 mL CFU/100 mL 是薄膜過濾法的表示方式,題目指定多管發酵法,故單位不符。❌
(C) 6 MPN/1 mL MPN 單位正確,但體積應為 100 mL 而非 1 mL。飲用水水質標準以 100 mL 為計量基準。❌
(D) 6 MPN/100 mL ✅ 多管發酵法的結果以 MPN(最大可能菌數)表示,計量體積為 100 mL。台灣飲用水水質標準規定大腸桿菌群最大限值為 6 MPN/100 mL(多管發酵法)或 6 CFU/100 mL(薄膜過濾法)。
答案解析
兩種微生物定量方法的比較:
| 方法 | 計量單位 | 原理 |
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