關於乳糖不耐症的敘述，下列何者錯誤？
為維持健康，每人每日均須維持一定量碳水化合物的攝食，美國 RDA即建議成年人每天至少需攝食 130克以上可食碳水化合物，則訂定此一標準的根據是：
下列何種糖與心血管疾病發生風險的正相關性最高？
下列人體何種器官，與 amylose及amylopectin 的消化分解無關？
下列何種胺基酸的結構中含有硫？
下列何者是決定蛋白質品質的重要因素？
當蛋白質長期攝取不足時，易發生下列何種狀況？
肌肉可釋放 pyruvate 及下列何種物質進入 Cori cycle 進行糖質新生作用？
下列何種油脂為水溶性，只需極少量膽汁即可吸收，吸收後直接進入肝門循環？
在動物體內能轉換成前列腺素的花生四烯酸，可由下列何種脂肪酸合成？
在禁食或飢餓一段時日後，血糖及胰島素下降，乙醯輔酶 A堆積。此時，下列何者為體內肌肉及腦部之主要熱量來源？
負責將肝臟三酸甘油酯運送到周邊器官的主要脂蛋白（ lipoproteins ）是：
一位婦女，體重為 68公斤，身高為 150公分，則其體型屬於下列何類型？
下列有關測定能量消耗的方法，何者錯誤？
王先生 48歲，身高 170公分，體重 86公斤，則依照衛生福利部的標準，他的正常體重範圍是多少公斤？
下列有關身體組成測量方法的敘述，何者正確？
下列何者不是維生素 B12缺乏導致惡性貧血所伴隨之臨床症狀？
攝取下列那一群組食物，能夠提供健康 20歲男性每日葉酸最佳參考攝取量？
泛酸為下列何種生化分子之重要結構？
血色素沉著症（ hemochromatosis ）之病人不應攝取高劑量的維生素 C，可能是因為維生素 C參與下列何種營養素的代謝？
能夠反應飲食維生素 D攝取量與日照效應，代表個體維生素 D營養狀態之生化檢測指標為：
下列何者是成人個體產生維生素 D缺乏之臨床疾病？
下列何種營養素協助再生維生素 E的抗氧化特性？
下列何種維生素可由腸道微生物合成？
下列何者不是影響骨質疏鬆的因子？
下列何種飲食不會影響鈣離子的吸收？
鉛被認為會干擾體內一些礦物質的作用，下列何者除外？
人體骨骼中主要是由下列那些礦物質組成？
老年人宜補充富含抗氧化劑的食材，下列何組食材在同重量時為較佳的選擇？
下列何者是吃純素的青少年最不容易缺乏的營養素？
關於維生素 A和類胡蘿蔔素的敘述，下列何者正確？
小芬是一個 16歲的高中女生，體檢發現她有缺鐵性貧血，則下列那一個早餐組合最適合她？
依照民國 100年「國人膳食營養素參考攝取量（ DRIs）」修訂第七版的標準， 7～9歲的學童，每日蛋白質的攝取建議量約為多少公克？
老年人的 sarcopenia 是指體組成中何種成分的減少？
大蒜的保健成分大多數具刺激味，其屬於：
紅麴已被發現具有降血膽固醇與血壓等功效，但是某些紅麴會產生對肝腎造成傷害之物質，此物質為何？
脂解酶（ lipase）為腸道中之重要分解酵素，可以促進脂肪的消化，下列何者為其分解產物？
蜂膠為蜜蜂採集植物之樹脂、精油與樹枝雜草末等以分泌之唾液加以混合後作為蜂巢之用，人類於數百年前發現蜂膠具有抗菌、抗病毒等功效，主要之貢獻物質為何？
對於增加運動選手的肌肉量而言，下列何種方法是最安全的？
進行 60公尺的短跑時，下列何者為主要的能量來源？
下列有關代糖的敘述，何者錯誤？
下列關於乳糖不耐症的敘述，何者最正確？
下列何種膳食纖維抑制腸道吸收膽固醇的效果最好？
下列有關限制胺基酸的敘述，何者錯誤？
因蛋白質缺乏而造成的免疫力降低，稱為：
關於氮平衡的計算及敘述，下列何者錯誤？
下列何種物質對於肝臟合成膽固醇之限制酵素（ rate limiting enzyme ）HMG-CoA reductase 的活性，具有迴饋抑制之作用？
下列有關脂肪酸命名法的敘述，何者錯誤？
下列有關次亞麻油酸（ α-linolenic acid ）的敘述，何者錯誤？
下列脂蛋白中何者脂質含量最少，體積最小？