下列何種脂肪酶（ lipase）需要膽汁幫助其消化作用？

本題觀念：

本題考查重點為脂質消化（Lipid Digestion）的生理機制，特別是不同來源脂肪酶（Lipase）的作用環境及其對膽汁（Bile）的依賴性。脂質消化主要分為兩個階段：胃內消化（酸性環境）與十二指腸消化（中性/鹼性環境）。

選項分析

• A. Gastric lipase（胃脂肪酶）：

  • 錯誤。
  • 由胃的主細胞（Chief cells）分泌。
  • 屬於「酸性脂肪酶」（Acidic lipase），最適 pH 值約為 3-6。
  • 它主要在胃中作用，負責約 10-30% 的三酸甘油酯水解。
  • 它的作用不需要膽汁或輔脂酶（Colipase）的參與，且通常在膽汁存在下（進入十二指腸後）活性會受抑制或被降解。

• B. Pancreatic lipase（胰脂肪酶）：

  • 正確。
  • 由胰臟腺泡細胞分泌，是脂質消化的最主要酵素。
  • 作用於十二指腸，最適 pH 值約為 8。
  • 膽汁的角色：膽鹽（Bile salts）將大脂肪滴乳化（Emulsification）成細小的微膠粒（Micelles），大幅增加表面積，這對於胰脂肪酶的作用是絕對必要的（幫助其消化作用）。

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