110年:護理基礎醫學(2)
有關腸道中脂解酶（lipase）的敘述，下列何者正確？
A主要由肝臟製造分泌
B協助乳化脂肪
C使乳糜微粒（chylomicron ）分解成單酸甘油酯（monoglyceride ）和游離脂肪酸（free fatty acid ）
D將三酸甘油酯（triglyceride ）分解為單酸甘油酯和游離脂肪酸
詳細解析
本題觀念：脂肪的腸道消化機制
腸腔內的脂肪須先被膽鹽乳化成微小脂滴，再由胰臟分泌的脂解酶（pancreatic lipase）水解三酸甘油酯 (triglyceride, TG)，生成 2 個游離脂肪酸 (free fatty acid, FFA) 與 1 個 2-單酸甘油酯 (2-monoglyceride, MG)。此步驟是小腸脂肪吸收的關鍵。
選項分析
A. 主要由肝臟製造分泌
‧肝臟製造的是膽汁，內含膽鹽協助乳化脂肪；脂解酶主要由胰臟外分泌腺泡細胞合成並透過胰管注入十二指腸。故錯誤。
B. 協助乳化脂肪
‧乳化作用來自膽鹽降低表面張力，使大脂滴變成小脂滴，增加與酵素接觸面積；脂解酶本身不具有乳化功能。故錯誤。
C. 使乳糜微粒 (chylomicron) 分解成單酸甘油酯和游離脂肪酸
‧乳糜微粒是在小腸黏膜細胞內重新酯化並包覆蛋白後才形成，進入淋巴循環。腸腔內的胰脂解酶無法作用於已形成的乳糜微粒；在血管內分解乳糜微粒的是 lipoprotein lipase。故錯誤。
D. 將三酸甘油酯分解為單酸甘油酯和游離脂肪酸
‧正是胰臟脂解酶在十二指腸 / 空腸腸腔內的主要作用，將 TG 1、3 位的酯鍵水解，產生 2-MG + 2 FFA，利於後續吸收。故正確。
答案解析
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