有關明膠之敘述，下列何者最不適當？

本題觀念：

本題考點為藥用賦形劑「明膠」(Gelatin) 的理化性質與應用。 明膠是藥劑學中常見的親水性膠體（Hydrocolloid），主要由膠原蛋白（Collagen）經水解製得。其在藥劑上的主要功能包括：硬/軟膠囊殼的基質、乳化劑（Emulsifying agent）、懸浮劑（Suspending agent）及黏合劑（Binder）。解題關鍵在於區分「界面活性劑（Surfactant）」與「親水性膠體（Hydrocolloid）」在乳化機制與HLB值應用上的不同。

選項分析

• A. 可形成o/w型乳劑 (正確敘述)

  • 明膠為親水性蛋白質，溶於水後會形成膠體溶液。在乳劑製備中，明膠傾向於溶於外相（水相），並吸附在油滴表面形成多分子膜（Multimolecular film），阻隔油滴合併。由於其親水性強，故優先形成水包油（O/W）型乳劑。

• B. 屬蛋白質類衍生物 (正確敘述)

  • 明膠並非天然存在的原始蛋白質，而是由動物的皮膚、骨骼、結締組織中的膠原蛋白（Collagen） 經酸或鹼部分水解後所得到的產物（多肽混合物）。因此屬於蛋白質衍生物。

• C. 依其HLB值適合當作助溶劑 (最不適當，為本題答案)

  • **概念錯誤1 (HLB適用性

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