有關steam sterilization之敘述，下列何者正確？

本題觀念：

本題考查的是高壓蒸氣滅菌法 (Steam Sterilization / Autoclave) 的基本原理、操作條件及適用範圍。這是一種利用飽和蒸氣在高壓下產生的高溫來殺滅微生物的濕熱滅菌法，是醫療與製藥領域最常用且最有效的滅菌方式之一。

選項分析

• A. 藉由微生物細胞脫水造成死亡 (錯誤)

  • 解析：高壓蒸氣滅菌（濕熱滅菌）的主要殺菌機制是藉由水分子的穿透，造成微生物細胞內的蛋白質（酵素）不可逆的凝固 (coagulation) 與變性 (denaturation)，以及細胞膜的破壞。
  • 比較：利用「脫水」或「氧化」作用造成微生物死亡的通常是乾熱滅菌法 (Dry Heat Sterilization)。濕熱因有水分子參與，能以較低的溫度與較短的時間達到滅菌效果（蛋白質在含水狀態下較易變性）。

• B. 可設定溫度為121.5℃，滅菌時間20分鐘 (正確)

  • 解析：根據中華藥典及一般藥劑學標準，高壓蒸氣滅菌的標準操作條件通常為 121°C (約 250°F)，壓力 15 psi (約 1.05 kg/cm² 或 1 atm)，維持至少 15~20 分鐘。
  • 此選項描述的 121.5℃ 與 20 分鐘完全符合標準滅

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