依據食品良好衛生規範準則規定，廚房用水的蓄水池（水塔、水槽）設置地點應距離污穢場所（如化糞池等）至少多遠？

本題觀念：

本題考查重點為食品良好衛生規範準則 (GHP) 中關於供水設施的衛生管理規定，特別是防止水源與儲水設備受到交叉污染的距離限制。這是食品安全衛生管理法下，食品業者必須遵守的最基本軟硬體要求。

選項分析

• A. 1.5公尺：錯誤。此數值並非GHP中關於蓄水池或水源的法定距離。
• B. 2公尺：錯誤。法規中無此距離規定。
• C. 3公尺：正確。根據《食品良好衛生規範準則》附表一「食品業者之場區及環境良好衛生管理基準」第六點供水設施之規定：蓄水池（塔、槽）應保持清潔，設置地點應距污穢場所、化糞池等污染源3公尺以上。此規定的目的在於防止化糞池溢出或滲漏時直接污染鄰近的蓄水設備。
• D. 15公尺：錯誤。這是地下水源（如水井）與污染源的距離要求。同法條規定：「使用地下水源者，其水源與化糞池、廢棄物堆積場所等污染源，應至少保持15公尺之距離。」考生常混淆「蓄水池（3公尺）」與「地下水源（15公尺）」的規定。

答案解析

正確答案為 (C)。

依據衛生福利部發布之《食品良好衛生規範準則》（GHP）附表一第六點第(四)款規定：「蓄水池（塔、槽）應保持清潔，設置地點應距污穢場所、化糞池等污染源三公尺以上」。題目明確詢問「蓄水池（水塔、水槽）」，故應選3公尺。若題目問的是「使用地下水源（如水井）」，則應選15公尺。

核心知識點

考生應對照記憶 GHP 中關於供水設施的兩個關鍵距離數據，此為歷年公衛與食安考試的高頻考點：

1. 蓄水池/水塔 vs 污染源：距離 3公尺 以上。
   • 口訣記憶：水塔在地上/頂樓，距離較短 (3m)
2. 地下水源 (井水) vs 污染源：距離 15公尺 以上。
   • 口訣記憶：井水在地下，滲透風險高，距離要長 (15m)

政策/指引改變 (2026年觀點)

依據最新的法規動態（參考2025年6月修正發布之版本），雖然《食品良好衛生規範準則》在細部文字與部分條次（如外送平台管理）有所修訂，但關於供水設施距離（蓄水池3公尺、地下水源15公尺）的核心標準並未改變。因此，無論是依據舊法或2026年當下的現行法規，答案均維持不變。

參考資料

1. 衛生福利部食品藥物管理署 - 食品良好衛生規範準則 (2025年修正版)
2. 全國法規資料庫 - 食品良好衛生規範準則 附表一