關於人類細胞膜蛋白的敘述，下列何者最適當？

本題觀念：

本題考點為細胞膜蛋白的構造與特性，重點在於區分**嵌入膜蛋白（Integral membrane proteins）與周邊膜蛋白（Peripheral membrane proteins）**在極性（polarity）與雙極性（amphipathic nature）上的差異。

細胞膜主要由磷脂質雙層（Phospholipid bilayer）構成，具有疏水性的核心與親水性的表面。膜蛋白依據其與膜結合的方式與性質，主要分為兩大類：

1. 嵌入膜蛋白 (Integral proteins)：穿過或深深嵌入脂雙層中。為了能同時存在於疏水性的脂質核心與親水性的細胞內外液體環境，它們必須具有雙極性（Amphipathic）——即同時擁有親水性區域（暴露在膜外）和疏水性區域（嵌入膜內）。
2. 周邊膜蛋白 (Peripheral proteins)：僅附著於膜的表面（內側或外側），不插入疏水核心。它們主要透過靜電力或氫鍵與膜脂質的親水頭部或嵌入蛋白的親水端結合。因此，它們的表面性質主要為親水性（Polar/Hydrophilic），在一般定義下不具備如嵌入蛋白般顯著的雙極性結構特徵（即沒有大範圍的疏水表面區）。

選項分析

• **A. 嵌入膜蛋白（integral membrane proteins）只

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