113年:營養生理生化(2)
關於哺乳類動物的細胞膜，下列敘述何者錯誤？
A主要脂質為磷脂質（phospholipids）
B細胞膜上的磷脂質（phospholipids）之間無化學鍵結
C細胞膜上的膽固醇（cholesterol）不具有極性（polar）特性
D細胞膜上的膽固醇（cholesterol）參與維持細胞膜之流動性
詳細解析
本題觀念：
本題主要測驗考生對於**哺乳類動物細胞膜結構（Cell Membrane Structure）的理解，特別是流體鑲嵌模型（Fluid Mosaic Model）**中各成分的化學特性與功能。核心概念包括磷脂質的排列方式以及膽固醇（Cholesterol）的分子極性與其調節膜流動性的角色。
選項分析
- A. 主要脂質為磷脂質（phospholipids）：正確
- 哺乳類動物細胞膜的脂質成分中，磷脂質（phospholipids）含量最豐富，約佔膜脂質總量的 50% 以上。它們排列成磷脂質雙層（lipid bilayer），構成了細胞膜的基本骨架。
- B. 細胞膜上的磷脂質（phospholipids）之間無化學鍵結：正確
- 磷脂質分子在細胞膜中並非由強力的共價鍵（covalent bonds）連結。它們是因為**疏水效應（hydrophobic effect）**與凡得瓦力（Van der Waals forces）等非共價作用力而聚集在一起。這種非化學鍵結的特性使得磷脂質分子可以在膜平面上移動（側向擴散），賦予細胞膜「流體」的性質。
- C. 細胞膜上的膽固醇（cholesterol）不具有極性（polar）特性：錯誤
- 膽固醇是一種**
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