下列何種酵素未參與肝醣合成之反應？

本題觀念：

本題考查肝醣合成 (Glycogenesis) 與 肝醣分解 (Glycogenolysis) 路徑中涉及的關鍵酵素區別。考生需明確區分哪些酵素負責建構肝醣分子（合成），哪些負責降解肝醣分子（分解）。

選項分析

• A. Glycogen synthase (肝醣合成酶)：

  • 參與合成。
  • 這是肝醣合成的速率決定酵素 (rate-limiting enzyme)。它負責將 UDP-葡萄糖 (UDP-glucose) 上的葡萄糖基轉移到肝醣引子 (primer) 或延長中的糖鏈末端，形成 $\alpha(1 \rightarrow 4)$ 糖苷鍵，使直鏈延長。

• B. Amylo-(1,4→1,6) transglycosylase (分支酵素 / Branching enzyme)：

  • 參與合成。
  • 此酵素全名為 amylo-(1,4 $\rightarrow$ 1,6)-transglycosylase。當直鏈延長到一定長度（通常至少11個葡萄糖殘基）時，它會剪下一段寡糖鏈（通常6-7個殘基），將其轉移到鄰近的糖鏈上，形成 $\alpha(1 \rightarrow 6)$ 糖苷鍵，從而產生分支結構。這對於增加

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