某團膳機構每日供應1,000位用膳者，每人每日餐費為200元。若食材成本為60%，則每日食物預算為多少萬元？

本題觀念：

本題考查團體膳食管理（Food Service Management）中的財務管理與採購預算編列。核心概念為利用「食材成本率」（Food Cost Percentage）來推算每日可運用的食材採購預算。這是營養師在團膳機構中進行菜單設計與成本控制的基礎能力。

選項分析

• A. 20：此數值為「每日總餐費收入」（Total Revenue），計算方式為 $1,000 \text{人} \times 200 \text{元} = 200,000 \text{元}$ （即 20 萬元）。此選項未扣除食材成本率，故錯誤。
• B. 12：此為正確答案。計算過程如下：
  1. 每日總餐費收入 $= 1,000 \text{人} \times 200 \text{元} = 200,000 \text{元}$。
  2. 每日食物預算（食材成本） $= \text{總餐費收入} \times \text{食材成本率}$。
  3. $200,000 \text{元} \times 60\% = 120,000 \text{元}$。
  4. 換算為「萬元」單位，即為 12 萬元。
• C. 10：計算錯誤。若食材成本率為 50% 時才會得出此數值（$200,000 \times 0.5

...（解析預覽）...