胺基酸依序結合成一條多胜肽鏈的結構為下列何者？

本題觀念：

蛋白質結構層次 (Levels of Protein Structure)

本題主要測驗考生對於蛋白質四種結構層次定義的區分，特別是關於胺基酸如何串連成多胜肽鏈的基礎化學鍵結與結構定義。

選項分析

• A. 初級結構（Primary structure）：正確。

  • 定義：初級結構（或稱一級結構）是指胺基酸藉由胜肽鍵（peptide bond）依特定順序串連成一條直鏈狀的多胜肽鏈（polypeptide chain）。
  • 解析：題目描述「胺基酸依序結合成一條多胜肽鏈」，正是指胺基酸在線性序列上的排列，這就是初級結構的定義。此結構由基因（DNA）上的核苷酸序列決定。

• B. 次級結構（Secondary structure）：錯誤。

  • 定義：次級結構（或稱二級結構）是指多胜肽鏈的主鏈骨架（backbone），藉由氫鍵（hydrogen bond） 形成規律的局部摺疊結構。
  • 常見形式：包含 $\alpha$-螺旋（$\alpha$-helix）與 $\beta$-摺疊片（$\beta$-pleated sheet）。這是立體結構的初步形成，而非單純的胺基酸串連。

• **C. 三級結構

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