下列何種寡醣類（oligosaccharide ）是由三個單醣鏈結組成？

本題觀念：

本題考查碳水化合物中寡醣（Oligosaccharides）的結構與組成，特別是**棉子醣家族（Raffinose Family Oligosaccharides, RFOs）**的成員及其單醣單元數量。這類寡醣在豆類中含量豐富，其結構特徵是以蔗糖（Sucrose）為基礎，透過 $\alpha$-1,6 糖苷鍵連接不同數量的半乳糖（Galactose）。

選項分析

• A. Galactose（半乳糖）：錯誤。
  • 半乳糖屬於單醣（Monosaccharide），是六碳醣（Hexose）的一種，為乳糖（Lactose）的組成成分之一，並非寡醣。
• B. Raffinose（棉子醣）：正確。
  • 棉子醣是由 3 個單醣組成的三醣（Trisaccharide）。
  • 結構組成：1 分子半乳糖（Galactose）+ 1 分子葡萄糖（Glucose）+ 1 分子果糖（Fructose）。
  • 結構可視為：半乳糖-($\alpha$-1,6)-葡萄糖-($\alpha$-1,2)-果糖，即「半乳糖 + 蔗糖」。
• C. Stachyose（水蘇醣）：錯誤。
  • 水蘇醣是由 4 個單醣組成的*

...（解析預覽）...