下列何種評估方式無法了解鐵質之營養狀況？

本題觀念：

本題考查的是鐵質營養狀況之生化評估指標（Assessment of Iron Nutritional Status）。 營養師在評估個案鐵質狀況時，需區分不同的鐵質存在形式（儲存鐵、運輸鐵、功能鐵），並選用對應的血液生化指標。

• 儲存鐵 (Storage Iron)：如血清鐵蛋白 (Serum Ferritin)。
• 運輸鐵 (Transport Iron)：如血清鐵 (Serum Iron)、轉鐵蛋白 (Transferrin)、總鐵結合能力 (TIBC)。
• 功能鐵 (Functional Iron)：如血紅素 (Hemoglobin)、血球容積比 (Hematocrit)。

選項分析

• A. Hemoglobin (血紅素)：正確，屬於評估指標。 血紅素是紅血球中攜帶氧氣的蛋白質，含有鐵質。當缺鐵情況嚴重到影響造血功能時（第三階段：缺鐵性貧血 Iron Deficiency Anemia, IDA），血紅素濃度會下降。雖其敏感度較低（屬晚期指標），但仍是臨床上評估是否貧血及鐵質功能狀況的最常用指標。

• B. Transferrin (轉鐵蛋白)：正確，屬於評估指標。 轉鐵蛋白負責在血液中運送鐵質。當體內缺乏鐵質時，肝臟會製造更多的轉鐵

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