下列何者不是脂質的功能？

本題觀念：

本題考查的是三大巨量營養素（Macronutrients）的生理功能區分，特別是**脂質（Lipids）與蛋白質（Proteins）**核心功能的差異。這是營養學中最基礎但也最重要的觀念之一。

選項分析

• A. 提供熱量效率最高：是脂質的功能。

  • 解析：脂肪的能量密度最高，每公克脂肪可產生 9 kcal 的熱量，而醣類與蛋白質每公克僅產生 4 kcal。因此，脂肪是人體儲存能量最有效率的形式，也是長時間活動的重要能量來源。

• B. 包覆並保護重要器官：是脂質的功能。

  • 解析：體內的脂肪組織（Adipose tissue）具有緩衝與防震的作用。例如腎臟周圍的脂肪囊（Perirenal fat）和心臟表面的脂肪，能像墊子一樣包覆並保護這些重要內臟器官，避免其受到外力撞擊而受傷。此外，皮下脂肪也具有保溫（絕緣）的功能。

• C. 建構與修復組織：不是脂質的主要功能（這是蛋白質的功能）。

  • 解析：「建構與修復身體組織」（Building and repairing body tissues）是**蛋白質（Protein）**在營養學上最定義性的功能。
    • 蛋白質：提供胺基酸作

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