王先生午餐吃了乾飯1碗（100公克）、豆腐1塊（50公克）、炒青菜1碟（使用15公克油），中型橘子1個，攝入的營養素中，脂質主要來源可產生的熱量為多少大卡？

本題觀念：

1. 三大營養素熱量換算 (Carbohydrate、Protein、Fat)
2. 飲食中「主要脂質來源」的判定及其熱量計算

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1. 為何只計算炒菜用油？

午餐內容：
• 白飯 100 g → 主要是碳水化合物
• 豆腐 50 g → 以蛋白質為主，僅含少量脂肪
• 炒青菜（油 15 g）→ 油脂為主要烹調媒介
• 中型橘子 1 顆 → 醣類、水分、纖維

雖然豆腐本身及青菜中都可能含極少量脂肪，但與 15 g 純食用油相比可忽略不計，故題目所稱「脂質主要來源」即指這 15 g 油。

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2. 熱量換算原則

• Carbohydrate：4 kcal/g
• Protein：4 kcal/g
• Fat：9 kcal/g 　← 本題重點

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3. 計算步驟

15 g（油） × 9 kcal/g = 135 kcal

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4. 選項分析

A. 60 kcal：相當於只有約 6–7 g 油，被低估，常見錯誤為把油量除以 2 後再乘 9。
B. 135 kcal：正確，15 g 油完全被利用時的熱量。
C. 400 kcal：接近全餐碳水+蛋白質熱量的數字，與題意不符。
D. 450 kcal：相當於 50 g 油，遠超實際使用

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