造成細菌性食物中毒之病菌，具有革蘭氏陽性、附著於土壤及動物腸道、及對熱敏感 100℃持續加熱3～5分鐘以上無法生存，為下列何者？

本題觀念：常見細菌性食物中毒病原的鑑別與特性

題目要考的關鍵點是「食物中毒病菌基本特徵辨識」，特別聚焦在：

1. 革蘭氏染色反應 (Gram-positive vs. Gram-negative)
2. 存在環境（⼟壤、動物腸道或海產）
3. 是否能耐受100 ℃加熱 3–5 分鐘

只要能把四大常考病原的特色背熟，就能迅速作答。

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選項分析

A. 腸炎弧菌 (Vibrio parahaemolyticus)
‧ Gram-negative、嗜鹽性，主要來自海鮮。
‧ 對熱並不特別耐受，但題幹要找 Gram-positive ⇒ 排除。

B. 沙門氏菌 (Salmonella spp.)
‧ Gram-negative，常見於禽肉、蛋。
‧ 亦非土壤常在菌，故排除。

C. 金黃色葡萄球菌 (Staphylococcus aureus)
‧ Gram-positive，確實存在於人的皮膚與鼻腔。
‧ 產生的腸毒素極耐熱（100 ℃煮沸仍可能存活），與題幹「熱敏感、3–5 分鐘即無法存活」相反 ⇒ 排除。

D. 肉毒桿菌 (Clostridium botulinum)
‧ Gram-positive、厭氧性桿菌，普遍存在於⼟壤及動物腸道。
‧ 其「肉毒毒素」對熱極為敏感，100 ℃連續加熱

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