關於碳水化合物消化和吸收的敘述，下列何者正確？

本題觀念：碳水化合物的消化與吸收機轉

醣類必須先經消化酵素水解成單醣（glucose、galactose、fructose）才能跨過小腸上皮細胞被吸收。主要過程包含：

1. 口腔的唾液 α-amylase 初步分解澱粉。
2. 胃內強酸環境抑制唾液 amylase 活性，胃本身幾乎不進行醣類分解。
3. 十二指腸及空腸的胰 α-amylase 再將澱粉、糖原水解為麥芽糖、麥芽三醣、α-limit dextrin。
4. 小腸刷狀緣酶（lactase、sucrase-isomaltase、maltase-glucoamylase）把雙醣、多醣末端完全水解成單醣。
5. 單醣透過運輸蛋白吸收：SGLT1（Na⁺共運輸）輸送 glucose、galactose；GLUT5 擔負 fructose 易化擴散；最後經 basolateral 的 GLUT2 進入門脈血。

選項分析

A. 「碳水化合物消化從胃開始」
錯誤。第一個消化步驟發生於口腔；胃主要分泌 HCl 與蛋白質消化酵素，對醣類幾乎無分解作用。

B. 「乳糖不耐症是因為澱粉酶不足」
錯誤。乳糖不耐症成因是刷狀緣酶 lactase 缺乏，使乳糖無法分解為可吸收的 glucose + galactose。澱粉酶（amylase）負責分解澱粉，與乳糖代謝無關。

C. 「多醣被分解成可

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