消化系統各部位與其可消化物質之配對，何者正確？

本題觀念：

本題考查人體消化生理學中，各消化器官與其主要負責消化的營養素（受質）及相關酵素的對應關係。考生需熟知三大營養素（碳水化合物、脂質、蛋白質）在消化道各部位的分解過程及酵素來源。

選項分析

• A. 口腔：麥芽糖 (錯誤)

  • 分析：口腔內的唾液腺分泌「唾液澱粉酶」(Salivary Amylase)，其作用的受質是澱粉 (Starch)，將其分解為麥芽糖 (Maltose)、麥芽三糖與糊精。
  • 更正：口腔消化的物質是「澱粉」。至於「麥芽糖」的消化，是由小腸絨毛刷狀緣的「麥芽糖酶」(Maltase) 在小腸進行，將其分解為葡萄糖。

• B. 小腸：脂肪 (正確)

  • 分析：脂肪的消化主要發生在小腸（特別是十二指腸）。
  • 機制：當食糜進入小腸後，膽囊收縮釋放膽汁將脂肪乳化（Emulsification），增加表面積；接著由胰臟分泌的「胰脂解酶」(Pancreatic Lipase) 在小腸內將三酸甘油酯分解為脂肪酸與單酸甘油酯。因此，小腸是脂肪消化的主要場所。

• C. 胰臟：乳糖 (錯誤)

  • 分析：胰臟分泌的胰液含有澱粉酶、脂解酶和蛋白酶（如胰蛋白酶原），但不含雙醣分解酶（如乳糖酶）。

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