那一個Bacillus species與人類食物中毒最具相關性？

本題觀念：

探討Bacillus屬中哪一種細菌最常造成人類食物中毒，重點在於瞭解Bacillus cereus的特性，包括其能形成耐熱孢子、產生兩種不同機制的毒素（emetic toxin與enterotoxin），以及常見的食物來源與潛伏期。(ncbi.nlm.nih.gov)

選項分析

• 選項A subtilis
  Bacillus subtilis屬於subtilis群，多為環境中常見的非致病菌，但少數菌株可生成heat-stable toxin amylosin，曾在案例中與食物中毒事件相關聯；不過此類事件極罕見，主要致病菌仍以B. cereus為主。(enviromicro-journals.onlinelibrary.wiley.com)

• 選項B cereus
  Bacillus cereus最具食物中毒相關性，會造成兩型食物中毒：
  – Emetic syndrome

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