111年:(醫檢)生化(2)
關於果糖胺（ fructosamine ）之敘述，下列何者錯誤？
A生成過程需酵素參與
B葡萄糖接於血清白蛋白 lysine 之 epsilon （ ε ）胺基上
C反映患者過去 2～ 3 週前的血糖平均值內的血糖控制情形
D肝硬化患者果糖胺值容易偏低
詳細解析
本題觀念：
本題聚焦於 fructosamine（果糖胺）的形成機制與臨床應用。fructosamine 是血清蛋白（以 albumin 為主）與葡萄糖非酵素性結合（Maillard 反應）後，經 Amadori 重排所形成的穩定產物，主要用以評估近 2–3 週的血糖控制狀況。
選項分析
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選項A 生成過程需酵素參與
fructosamine 的生成屬於非酵素（non-enzymatic）糖化作用，包括葡萄糖與蛋白質胺基形成可逆的 Schiff base，隨即經 Amadori 重排成為穩定的 ketoamine（fructosamine），此過程不需要任何酵素參與(ncbi.nlm.nih.gov)。故本項敘述錯誤。 -
選項B 葡萄糖接於血清白蛋白 lysine 之 epsilon（ε）胺基上
Maillard 反應中，葡萄糖分子自由基可與蛋白質上 lysine 側鏈的 ε-胺基結合，形成 Nε-葡萄糖基化的 Amadori 產物（如 Nα-formyl-Nε-fructose-lysine），此即為 fructosamine 的結構基礎([pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
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