依據最新版的「國人膳食營養素參考攝取量」，成年人每日脂質與脂肪酸的可接受範圍（acceptable macronutrient distribution ranges, AMDR）占總熱量百分比，下列何者錯誤？

本題觀念：

本題測驗重點為台灣最新版（第八版）「國人膳食營養素參考攝取量」（Dietary Reference Intakes, DRIs）中，關於**巨量營養素可接受範圍（Acceptable Macronutrient Distribution Ranges, AMDR）**對於脂質及其細項脂肪酸的建議比例。

選項分析

• A. 脂質 20～30％：正確

  • 根據 DRIs 第八版，19歲以上成年人的總脂質建議攝取範圍（AMDR）為總熱量的 20%～30%。此範圍旨在提供足夠的必需脂肪酸與脂溶性維生素，同時避免過量攝取導致肥胖或心血管疾病風險。

• B. 飽和脂肪酸 ＜10％：正確

  • 為了降低心血管疾病風險，DRIs 第八版建議 1 歲以上國人的飽和脂肪酸攝取量應 < 10% 總熱量。此建議與國際指引（如美國、WHO）一致。

• C. n-3多元不飽和脂肪酸 10％：錯誤

  • 這是本題的錯誤選項。根據 DRIs 第八版，n-3 多元不飽和脂肪酸（包括 α-次亞麻油酸 ALA、EPA、DHA）的 AMDR 建議範圍為總熱量的 0.6%～1.2%。
  • 10% 的數值遠高於建議量，若攝取高達 10% 的 n-3 脂肪酸極不合理且無此建議。10% 通常是「飽和脂肪酸」的上限建議值。

• D. n-6多元不飽和脂肪酸 4～8％：正確

  • DRIs 第八版新增了 n-6 脂肪酸（主要是亞麻油酸）的 AMDR，建議範圍為總熱量的 4%～8%。這能確保必需脂肪酸的攝取，維持生理機能。

答案解析

答案選 C。 n-3 多元不飽和脂肪酸的建議範圍（AMDR）應為 0.6%～1.2%，而非 10%。選項 C 的數值錯誤明顯。

核心知識點

考生應記憶「國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）第八版」中關於成年人脂質 AMDR 的關鍵數據：

1. 總脂質：20% ～ 30%
2. 飽和脂肪酸：< 10%
3. n-6 脂肪酸：4% ～ 8%
4. n-3 脂肪酸：0.6% ～ 1.2%
5. 反式脂肪酸：< 1%

臨床重要性

• n-3 脂肪酸（如 EPA/DHA）：具有抗發炎、保護心血管及神經發育的功能，但需求量在總熱量佔比中相對較小（約 1% 左右）。
• n-6 脂肪酸：雖然是必需脂肪酸，但過量攝取可能促進發炎反應，因此建議在 4-8% 之間，並維持適當的 n-6/n-3 比例。

參考資料

1. 衛生福利部國民健康署 - 「國人膳食營養素參考攝取量」第八版 (Dietary Reference Intakes, DRIs) 總表與脂質章節說明。
2. 國人膳食營養素參考攝取量第八版導讀：脂質篇