115年:營養公衛(1)
有關糧食不安全經驗量表（Food Insecurity Experience Scale, FIES），下列何者錯誤？
A能反映個人或家戶取得食物的能力
B用來評估食品安全事件相關後遺症
C具跨文化共同性，可提供國際比較
D是聯合國農糧署針對永續發展目標2（Zero hunger）採用的監測指標之一
詳細解析
本題觀念：
本題核心觀念在於區辨 「糧食安全 (Food Security)」 與 「食品安全 (Food Safety)」 的定義差異，以及了解 糧食不安全經驗量表 (Food Insecurity Experience Scale, FIES) 的具體用途與國際定位。
- 糧食安全 (Food Security)：指「所有人在任何時候都能在物質、社會和經濟上獲得足夠、安全和營養的食物」。FIES 是用來測量這一點（特別是「取得能力」）。
- 食品安全 (Food Safety)：指「確保食物在處理、製備和儲存過程中保持衛生，以防止食源性疾病」。這與食物中毒、黑心食品等「食安事件」有關。
選項分析
-
A. 能反映個人或家戶取得食物的能力 (正確)
- FIES 是透過詢問受訪者在過去 12 個月中，是否因「缺乏金錢或其他資源」而面臨難以取得食物的經歷（從擔心沒東西吃到整天挨餓）。它直接測量個人或家戶在「取得食物」(Access) 方面的限制，因此敘述正確。
-
B. 用來評估食品安全事件相關後遺症 (錯誤)
- FIES 評估的是「糧食不安全 (Food Insecurity/Hunger)」的嚴重程度，即有沒有飯吃、會不會餓肚子。
- 「食品安全事件相關後遺症」 通常指攝入受污染食物（如塑化劑、蘇丹紅、細菌感染）後造成的健康影響或社會恐慌，這屬於 Food Safety 的範疇。FIES 並不包含評估食物中毒或化學污染後遺症的題項，因此本選項敘述錯誤。
-
C. 具跨文化共同性，可提供國際比較 (正確)
- FIES 由聯合國糧農組織 (FAO) 開發，採用項目反應理論 (Item Response Theory, specifically the Rasch model) 進行統計校正，確保不同語言、文化背景下的回答具有可比性。這使其成為全球通用的測量工具，能提供國家間的比較數據。
-
D. 是聯合國農糧署針對永續發展目標2（Zero hunger）採用的監測指標之一 (正確)
- 聯合國永續發展目標 (SDGs) 的 目標 2 (Zero Hunger) 下，具體指標 2.1.2 即為「以糧食不安全經驗量表 (FIES) 為依據的家中糧食中度或重度不安全之人口盛行率」。這是全球監測飢餓狀況的官方指標。
答案解析
本題問何者錯誤。 FIES 是用來測量「有沒有足夠食物吃」(糧食安全/貧窮問題)，而不是測量「食物乾不乾淨/有無毒素」(食品安全/衛生問題)。選項 (B) 混淆了 Food Security (量與取得) 與 Food Safety (質與衛生) 的概念，故為正確答案。
核心知識點
- FIES (Food Insecurity Experience Scale)：
- 開發者：聯合國糧農組織 (FAO)。
- 目的：測量「糧食不安全」的嚴重程度 (Access to food)。
- 方法：8 個是非題，涵蓋從「擔心食物不夠」到「整天沒吃」的經驗。
- 應用：SDG 指標 2.1.2 (監測全球零飢餓進度)。
- 名詞辨析：
- Food Security (糧食安全) = 取得足夠食物的權利與能力 (FIES 的範疇)。
- Food Safety (食品安全) = 食物衛生、無毒、無污染 (食藥署/HACCP 的範疇)。